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Quenelles Nature Bio

Notre recette de quenelles bio nature, s’inspire de la méthode traditionnelle de fabrication de la quenelle de Lyon.|
Si elle nous prend du temps pour les préparer, c’est pour qu’il ne vous reste plus qu’à prendre plaisir à les déguster ! Et parce qu’on aime partager notre savoir-faire : la pâte est confectionnée à base de semoule de blé, de lait, d’œufs, de beurre et d’huile. Elle est ensuite mélangée pour obtenir une émulsion, qui est ensuite pochée, cuite au bain-marie et égouttée dans les règles de l’art pour obtenir une texture moelleuse et homogène.

Le + produit

Avec une très bonne tenue à la cuisson, nos quenelles restent moelleuses et agréables en bouche.

Conseils de Cuisson :

Préchauffer votre four à 200°C. Disposer les quenelles dans un plat à gratin. Napper avec de la sauce de votre choix. Laisser cuire 25 minutes.

Idée d’accompagnement :

Avec une béchamel, une sauce tomate, après un passage au four ou coupées en petites rondelles et frites à la poêle ou pochées 5 minutes dans l’eau bouillante.