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Saint Felicien Bio

Un fromage au lait de vache un peu plus gros et crémeux que son cousin le Saint-Marcellin.|
Ils partagent la même méthode de fabrication et d’affinage.
Notre Saint Félicien est un fromage de lait de vache Bio thermisé et à la crème Bio pasteurisée, fabriqué dans le Dauphiné.
Ce fromage fermier conviendra aux amateurs de fromages doux, à la pâte onctueuse.
Sa méthode de production utilisant un “”caillé doux”” ne nécessite que deux semaines d’affinage.

Le + produit

On raconte que la recette au lait de vache -initialement le Saint Félicien était un fromage au lait cru de chèvre- serait l’invention d’un crémier Lyonnais (situé place Saint Félicien) qui aurait eu l’idée de mélanger ses litres de lait invendus avec de la crème.
Une invention née d’une volonté non gaspillage qui correspond à la démarche Bio !

Idée d’accompagnement :

Sa légère saveur “d’étable”, un peu salée, qui s’apprécie particulièrement en démarrage de la dégustation d’un plateau de fromages.